青果棟の卸売場には、卸売業者が仕入れた野菜･果物が並べられ、青果物のせりが行われます。仲卸売場では、仲卸業者がせり落とした品物がそれぞれの店舗に並べられ、小売店やスーパーの買出人などへ販売されます。

輸入したバナナを加工する場所です。青いバナナを熟成させて、黄色いバナナへ変わります。

花き棟では切り花や鉢植えのせりが行われます。（なお、花き部は秋田市中央卸売市場として秋田市が管理・運営しています。）

水産棟の卸売場では魚、貝など水産物のせりが行われます。せり落とされた品物は、仲卸売場で販売されます。